Šalto Spaudimo Aliejus ir Jo Nauda

Aliejai yra neatsiejama mūsų kasdienio gyvenimo dalis, naudojami maiste, kosmetikoje, medicinoje ir daugelyje kitų produktų. Pastaruoju metu ypač daug dėmesio skiriama šalto spaudimo aliejams dėl jų išskirtinės maistinės vertės ir naudos sveikatai.

Kas yra šalto spaudimo aliejus?

Šalto spaudimo - tai aliejaus išgavimo būdas, kai susmulkinamos sėklos arba riešutai ir spaudžiant išspaudžiamas juose esantis aliejus. Nors dėl trinties susidaro nedidelis šilumos kiekis (iki 45°C), aliejus nėra veikiamas jokio išorinio karščio, todėl jis ir vadinamas šalto spaudimo aliejumi. Šis procesas yra natūralesnis ir ekologiškesnis, palyginti su rafinuotų aliejų gamyba, kurioje dažnai naudojami tirpikliai, balikliai ir dezodorantai.

Šalto spaudimo aliejai išsaugo savo maistinę vertę, skonį ir aromatą, kurie kitaip nukenčia termiškai apdorojant. Juose yra antioksidantų, padedančių kovoti su laisvaisiais radikalais, kenkiančiais mūsų kūno ląstelėms. Turtingi vitaminų, dauguma šalto spaudimo aliejų pasižymi priešuždegiminėmis ir gydomosiomis savybėmis. Jie yra geras oleino rūgšties, kuri gali padėti sustiprinti imuninę sistemą, šaltinis, todėl yra pageidaujami kaip maistiniai aliejai.

Nerafinuoti ir Rafinuoti Aliejai: Skirtumai ir Panaudojimas

Nerafinuoti aliejai

Nerafinuoti aliejai - tai aliejai, veikiami minimalaus karščio. Po ekstrahavimo jie nėra balinami ar dezodoruojami. Nerafinuoti aliejai yra geidžiamiausi dėl juose esančio didelio kiekio maistingųjų medžiagų, kurios lemia tikrąjį jų skonį ir kvapą. Nerafinuoti aliejai skirstomi į tris rūšis: pirmojo spaudimo aliejus, ypač pirmojo spaudimo aliejus ir grynas aliejus. Skirstymas į kategorijas grindžiamas jų išgavimo būdu ir juose esančios oleino rūgšties procentine dalimi. Pavyzdžiui, alyvuogių aliejus skirstomas pagal jame esančios oleino rūgšties kiekį. Pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus yra antras pagal kokybę, gaunamas iš pirmojo spaudimo, tačiau jame yra šiek tiek daugiau oleino rūgšties (3%). Grynas aliejus - tai antrojo spaudimo metu gautas aliejus, taip pat terminio ir cheminio apdorojimo metu išsiskyrusio aliejaus mišinys.

Nerafinuoto aliejaus trūkumas yra tas, kad jis yra mažiau stabilus nei rafinuotas aliejus, tai reiškia, kad jų galiojimo laikas yra trumpesnis.

Rafinuoti aliejai

Rafinuotas aliejus - tai produktas, kurį gauname rafinavę žalią aliejų, pašalindami kenksmingas medžiagas. Rafinuotas maistinis aliejus turi daug pranašumų, palyginti su neapdorotu aliejumi. Jis yra švarus, grynesnis ir tinkamesnis vartoti žmonėms. Rafinuotas aliejus yra stabilus, bekvapis, jį lengva laikyti, o gaminant maistą išsiskiria mažiau dūmų.

Fiziškai rafinuoti aliejai

Fizinis rafinavimo procesas apima deguminimą, balinimą ir dezodoraciją. Jis apima dervų pašalinimą iš aliejaus atliekant degumavimą, specialų laisvųjų riebalų rūgščių (FFA) pašalinimo metodą dezodorizuojant garais. Fizinis apdorojimas yra ekonomiškesnis, jam reikia mažiau cheminių medžiagų, susidaro mažiau atliekų ir gaunama didesnė aliejaus išeiga.

Cheminiu būdu rafinuotas aliejus

Cheminis metodas apima rūgštinį rafinavimą, šarminį rafinavimą ir kt. Šis metodas tinkamiausias aliejui, kuriame yra daug fosfolipidų, ir aliejui, kuriame yra gosipolio, kurį galima pašalinti tik apdorojant šarmu. Pirmiausia aliejus yra deguminuojamas, t. y. pašalinamos dervos, sėklų dalelės, angliavandeniai, baltymai, metalų pėdsakai ir kt. Tada jis apdorojamas natrio hidroksidu, šarmų tirpalais ir kitais cheminiais tirpalais.

Palyginti su šalto spaudimo aliejais, rafinuoti aliejai turi ilgesnį galiojimo laiką ir aukštesnę virimo temperatūrą. Rafinuojant pašalinamos priemaišos, aliejus tampa stabilesnis, todėl sumažėja sugedimo rizika. Šalto spaudimo aliejai gaminami iš vaisių, riešutų ir sėklų, išgaunant aliejų mechaniniu būdu, nenaudojant karščio ar cheminių medžiagų. Tai leidžia išsaugoti natūralias augalinėje medžiagoje esančias maistines medžiagas, pavyzdžiui, vitaminus, mineralus ir antioksidantus. Šios maistingosios medžiagos teikia įvairios naudos odai ir plaukams, pavyzdžiui, drėkina, maitina ir saugo juos nuo laisvųjų radikalų žalos. Rafinuoti aliejai yra kruopščiai apdoroti aliejai, todėl tinkami vartoti kasdien, ypač kepimui aukštoje temperatūroje, tuo tarpu šalto spaudimo aliejus geriau tinka kepimui žemoje temperatūroje arba kaip apdailos aliejus.

Šalto spaudimo aliejų naudojimas maisto ruošime ir kitiems tikslams

Alyvuogių aliejus, sezamų aliejus, kokosų aliejus, saulėgrąžų aliejus ir daugelis kitų šalto spaudimo aliejų gali būti naudojami maisto ruošimui, tačiau juos reikėtų naudoti minimaliai, nes veikiami aukštos temperatūros jie elgiasi skirtingai. Apskritai maisto ruošimui patartina naudoti šalto spaudimo aliejus, nes juose yra daug maistinių medžiagų ir jie gali suteikti sodrų skonį ir aromatą.

Svarbu atkreipti dėmesį, kad šalto spaudimo aliejai blogai reaguoja su karščiu, todėl jie nėra išgaunami naudojant kaitinimo būdus. Šaltai spaustame aliejuje yra daug nesočiųjų riebalų, kurie aukštoje temperatūroje suyra, todėl yra netinkami vartoti. Pavyzdžiui, šalto spaudimo aliejaus nerekomenduojama naudoti kepimui, nes dėl aukštos temperatūros poveikio gali pranykti delikatus ir stiprus skonis bei aromatas. Jei didžiąją dalį aliejaus (pvz., sezamo) sudaro nesotieji riebalai, labai tikėtina, kad kaitinimo metu jo vertė sumažės. Tokie daug nesočiųjų riebalų turintys aliejai lengvai suyra, jei yra naudojami skrudinti ar kepinti maisto produktams. Jie kur kas labiau tinka pagardinti maistui, kuris jau yra termiškai apdorotas. O jei aliejų sudaro daug sočiųjų riebalų, aukšta temperatūra jam tokio poveikio nepadarys.

Jei planuojate pereiti prie šalto spaudimo aliejų, turite atidžiai pasirinkti tinkamą aliejų, atsižvelgdami į temperatūros reikalavimus, ir įsitikinti, kad jų per daug nekaitinate. Viena dažniausių klaidų - naudoti nerafinuotus aliejus kepimui vien todėl, kad jie laikomi sveikesniais. Linų sėmenų, kanapių ar moliūgų sėklų aliejai nėra skirti intensyviam kaitinimui.

Populiariausi šalto spaudimo aliejai ir jų savybės

• Extra virgin alyvuogių aliejus: pasižymi subalansuotu skoniu, natūraliais antioksidantais ir geru stabilumu. Tinka salotoms, padažams.
• Linų sėmenų aliejus: turtingas omega-3 riebalų rūgštimis. Jautrus šilumai, todėl netinka kepimui. Geriausiai atsiskleidžia vartojamas šaltas, košėse, salotose ar įmaišytas į jau paruoštą maistą.
• Kanapių sėklų aliejus: natūraliai pasižymi subalansuotu omega-3 ir omega-6 santykiu, todėl dažnai laikomas universaliu pasirinkimu, tačiau netinkamas intensyviam kaitinimui.
• Moliūgų sėklų aliejus: pasižymi sodriu aromatu ir tamsesne spalva, naudojamas saikingai. Geriausiai dera su salotomis, grūdų patiekalais, varške ar keptomis daržovėmis.
• Juodųjų sėklų aliejus: išsiskiria koncentruota sudėtimi ir ryškiu, intensyviu skoniu, todėl vartojamas labai nedideliais kiekiais.
• Sezamų aliejus: puikiai praturtina azijietiškus patiekalus, daržoves ar ryžių pagrindo receptus. Dėl skonio stiprumo jį rekomenduojama naudoti saikingai.
• Bazilikų sėklų aliejus: išsiskiria švelniu skoniu ir lengva tekstūra. Dažniausiai naudojamas šaltuose patiekaluose, salotose ar augaliniuose padažuose.
• Ricinos aliejus: tirštesnis šalto spaudimo aliejus, paprastai vartojamas labai mažais kiekiais dėl savo specifinės sudėties.
• Avokadų aliejus: gerai toleruoja aukštesnę temperatūrą. Tinka tiek salotoms, tiek kepimui.
• Migdolų aliejus: lengvas ir subtilus skonis leidžia natūraliai įsilieti į kasdienius patiekalus. Dažniausiai naudojamas salotoms, košėms ar lengviems desertams.

Buitinis šalto spaudimo aliejaus presas: gaminkite aliejų namuose

Šviežias, natūralus, lengvai, taupiai ir greitai pagaminamas aliejus - būtent tai, ko reikia kiekvienai šeimai. Naudodami buitinį šalto spaudimo aliejaus presą, savo namuose visuomet turėsite naminio ir natūralaus aliejaus, kuris ne tik gelbės jūsų virtuvėje, bet taip pat taps puikia dovana giminaičiams ir draugams. Vos keli ingredientai ir šalto spaudimo procesą naudojantis aparatas gali sukurti aliejų, pasižymintį nuostabiu skoniu, sodria spalva ir ypatingu aromatu.

Šalto spaudimo buitinis aliejaus presas yra ideali priemonė, padedanti sustiprinti pasitikėjimą savo jėgomis virtuvėje ir būti bent šiek tiek mažiau priklausomu nuo pramoninės maisto gamybos sistemos. Nuo šiol galėsite pajusti, kad jūsų rankų darbo aliejus tikrai yra gardesnis ir kvapnesnis už parduotuvėse esančio asortimento aliejų. Spausdami maistinį aliejų, galėsite būti tikri, kad jis bus pagamintas be jokių tirpiklių, šarmų, rūgščių, baliklių ir kitų organizmui kenkiančių medžiagų. Savo gaminamą aliejų visuomet galite pagardinti ir patobulinti, pasitelkdami šviežias, ką tik iš daržo nuskintas prieskonines žoleles, tokias kaip bazilikas, rozmarinas, levandos ir daugelis kitų.

Ekonomiškumas ir nauda

Tokio paties kiekio aliejaus, kokį randame parduotuvėje, išspaudimas namuose kainuoja bene 10 kartų pigiau. Pavyzdžiui, jei 100 ml linų sėmenų aliejaus parduotuvėje kainuoja 5 Eur, tai, pirkdami linų sėmenis, už 1000 g sumokame tik 1-2 Eur. Iš tokio kiekio galime išspausti daugiau nei 400 ml natūralaus ir sveiko aliejaus. Trumpiau tariant - 100 ml šviežiausio aliejaus kainuoja vos 0.50 Eur!

Be to, namuose spaustas aliejus yra ekologiškas ir nerafinuotas, todėl išsaugo visas tikrąsias aliejaus savybes, kurios yra naudingos kiekvieno žmogaus sveikatai. Pirkdami parduotuvėje, rizikuojame įsigyti produktą, kurio sudėtyje gali būti kenksmingų priemaišų. Taip pat, jei nusiperkame per didelį kiekį aliejaus ir jo greitai nesuvartojame, gali tekti jį išmesti, nes tai greitai gendantis produktas. Gamindami aliejų namuose, su tokia problema nesusidursime.

Natūralus aliejaus gamybos procesas ir jo nauda

Šalto spaudimo aliejaus gamybos proceso pagrindas yra sraigtinis presavimas. Sėklos supilamos į užpilimo piltuvėlį ir per užtvarą patenka į padavimo sraigtą. Sraigtas susmulkina ir perstumia sėklas į presavimo kamerą. Presavimo kamerą sudaro cilindras su jame esančiomis angomis, velenas-sraigtas, kaištis. Sraigtas atlieka spaudimo procesą. Šviežias aliejus liejasi per presavimo kameros cilindro angas, o išspaudos yra išstumiamos per priekyje esantį tarpelį.

Jei aliejaus spaudimo procese yra naudojamas didelis karštis, prastėja šio produkto skonis, mažėja jo maistinė vertė, dingsta tikroji spalva ir gali išsiskirti toksinai. Nuo aliejaus gamybos būdų tiesiogiai priklauso jo skonis ir jame esančių vitaminų kiekis. Šiuo technologiškai pažangiu būdu išspaustas aliejus yra sveikesnis už tradiciniais būdais pagamintą aliejų, nes jo gamybos procese nenaudojamas karštis ir jokios papildomos kenksmingos medžiagos. Tradiciniame gamybos procese, bandant išgauti aliejų, produktai yra kaitinami labai aukštoje temperatūroje, kuri kartais siekia net 230°C, o tai pakeičia aliejaus cheminę sudėtį ir sunaikina produktuose esančius vitaminus. Be to, parduotuvėje aptinkamas aliejus dažnai yra pagamintas naudojant tam tikrus chemikalus, kurie gali sukelti sveikatos problemas.

Maistingos išspaudos - vertingas šalutinis produktas

Spaudžiant aliejų su buitiniu aliejaus presu, mėgausitės ne tik išraiškingo skonio, kvapo bei spalvos aliejumi, bet ir riešutų bei sėklų baltyminėmis išspaudomis, liekančiomis po aliejaus spaudimo. Išspaudos gali būti panaudojamos kepiniams (vietoje miltų ar jų dalies), košėms, salotoms bei kitiems patiekalams gardinti. Vertingas išspaudas taip pat galite naudoti kaip maisto papildą savo augintiniams siekiant pagerinti jų sveikatos būklę.

Universalumas: plačios panaudojimo galimybės

Aliejų galite spausti iš daugelio riešutų bei sėklų, pavyzdžiui: kanapių, sezamų, aguonų, kokosų, moliūgų sėklų, margainių, chia, saulėgrąžų, linų sėmenų, judros, žemės riešutų, lazdyno riešutų, migdolų, makadamijų riešutų, graikinių riešutų ir kt. Svarbiausias dalykas - visada turėsite šviežio aliejaus ir būsite tikri, kad jo sudėtyje yra tik natūralios medžiagos ir nėra jokių kenksmingų junginių bei priemaišų.

Buitinių aliejaus presų tipai ir techniniai duomenys

Buitinis šalto spaudimo aliejaus presas - tai prietaisas, kuriuo aliejų galima spausti namų sąlygomis. Aliejaus presai gaminami iš tvirtų ir patikimų medžiagų: korpusas - iš lakuoto nerūdijančio plieno, o sraigto dalys - iš atsparaus dėvėjimuisi aukštos klasės nerūdijančio plieno. Spaudimo prietaisą labai paprasta naudoti: tereikia į talpyklą įberti sėklų ir jau esate pasiruošę spausti aliejų! Neužtruksite nė valandos, kai išspausite daugiau nei vieną litrą natūralaus aliejaus!

Rinkoje yra įvairių tipų aliejaus presų, kurie skiriasi veikimo principu ir konstrukcija:

• Medinės (ąžuolinės) aliejaus spaudyklos: šio tipo presai paprastai turi plieninį rėmą, medinį arba fanerinį padėklą, medinį (ąžuolinį) krepšį, medinį stūmoklį, fanerinį stūmoklio antgalį, hidraulinį cilindrą ir hidraulinį siurblį. Ąžuolinio preso veikimo principas pagrįstas žaliavos suspaudimu (presavimu) dideliu stūmoklio slėgiu, kurį veikia hidraulinis cilindras. Taip gaunamas grynas natūralus aliejus. Šio tipo presas gali būti naudojamas tokioms kultūroms, kaip saulėgrąžos (aliejaus išeiga - iki 35%), linų sėklos (aliejaus išeiga iki 30%), graikiniai riešutai (aliejaus išeiga iki 55%), kedro riešutai (iki 50% aliejaus išeiga).
• Sraigtiniai aliejaus presai: buitinis šalto spaudimo aliejaus presas veikia kitokiu principu. Produktas gaunamas dėl sraigto spaudimo į kameros sieneles. Dėl stiprios žemyn nukreiptos jėgos, veikiančios žaliavą, išsiskiria aliejus. Spaudimo metu žaliava visada šiek tiek įkaitinama (iki 45 laipsnių). Ši temperatūra neturi įtakos produkto naudingosioms savybėms. Karštąjį presavimą taip pat galima atlikti sraigtiniais presais. Sraigtinio tipo aliejaus presas kainuoja brangiau.

Tiek mediniai, tiek sraigtiniai presai puikiai tinka naudoti namų ūkyje ar net nedidelės apimties gamybai.

Modelis MLVS-04 tinka tiek buitiniam, tiek komerciniam naudojimui. Visos dalys pagamintos iš nerūdijančio plieno, todėl prietaisą galima eksploatuoti ne tik namų sąlygomis, bet ir viešosiose vietose - mugėse, kavinėse, restoranuose. Įrenginį patogu naudoti ir transportuoti. Presas pagamintas iš aukštos klasės medžiagų, todėl dėvisi gerokai lėčiau ir yra tam atsparesnis. Be to, įrenginys yra našesnis ir galingesnis.

Techniniai duomenys (pavyzdys MLVS-04 modelio)

Preso naudojimas ir priežiūra

Pavyzdžiui, „Counter Intelligence Oilpresso” presą lengva naudoti. Jis valdomas 3 mygtukais. Valymas nėra problema, presavimo veleną ir būgną tereikia nuvalyti minkšta šluoste. „Counter Intelligence Oilpresso” presas sukurtas laikantis griežčiausių saugos standartų. Įjungti galima tik teisingai surinkus atskiras sudedamąsias dalis.

Tinkamas laikymas yra viena svarbiausių sąlygų, norint išsaugoti šalto spaudimo aliejų skonį, aromatą ir maistinę vertę.

Profesionalumas ir aptarnavimas

Mūsų įmonė turi penkiolikos metų darbo patirtį aliejaus spaudimo linijų įrengimo ir presų pardavimo srityje. Visi mūsų parduodami šalto spaudimo aliejaus presų modeliai gaminami mums pagal specialų užsakymą, o gaminamų prietaisų kokybės kontrole rūpinamės mes patys. Kiekvienas aliejaus presas yra mūsų ilgo ir kruopštaus darbo vaisius, todėl su malonumu parduodame savo prekę, kuria patys šimtu procentų pasitikime.

Savo klientus konsultuojame ir su jais bendraujame ne tik preso įsigijimo metu, todėl visuomet būsite tikri, kad sulauksite profesionalios pagalbos bet kurioje preso naudojimo situacijoje. Pageidaujančius išmokysime naudotis nauju aliejaus presu, patarsime, kaip prižiūrėti presą, kad jo eksploatacija būtų sklandi ir ilgalaikė. Jei galutinį sprendimą dėl aliejaus preso įsigijimo priimti sunku, maloniai kviečiame atvykti pas mus ir aliejaus presą išbandyti vietoje. Šalto spaudimo aliejaus presus nemokamai pristatome visoje Lietuvoje per 1-2 darbo dienas. Visuomet laukiame jūsų užklausų!

Aliejaus preso užsakymas

Norite įsigyti buitinį aliejaus presą? Užpildykite žemiau esančią kontaktų formą. Susisieksime su Jumis per 24 valandas. Jei reikia atsakymo greičiau, prašome mums paskambinti numeriu +370 685 59615.

tags: #medinis #bakelis #salto #spaudimo #aliejaus