Vyno degustacija - tai unikali galimybė struktūruotai susipažinti su skirtingomis vyno rūšimis, regionais ir skonio savybėmis vieno susitikimo metu.
Vyno degustacijos nauda
Degustacijos metu paprastai ragaujami keli skirtingi vynai - nuo lengvų baltųjų ar putojančių iki sodresnių raudonųjų. Someljė ar vedėjas paaiškina jų kilmę, gamybos būdus, vynuogių veisles ir pagrindinius aromatus. Didžiausi vyno degustacijos privalumai - galimybė palyginti kelis variantus vienu metu, išmokti atpažinti aromatus bei suprasti, kaip vynas derinamas su maistu. Tai padeda sąmoningiau rinktis vyną restorane ar parduotuvėje. Vyno degustacija tinka tiek pradedantiesiems, norintiems įgyti pagrindinių žinių, tiek jau besidomintiems, kurie siekia pagilinti supratimą apie skirtingus regionus ir stilius.
Gintaras Sinkus ir jo vyninė Zarasuose
Zarasuose, gimtųjų apylinkių sodyboje, beveik 35 metus gyvena G. Sinkus. Prieš du dešimtmečius šioje sodyboje įkurta vyninė, kurioje G. Sinkus gamina vynus iš Lietuvoje augančių uogų, o neseniai asortimentą papildė ir stiprieji gėrimai. Kai kurie jų - viskis, kalvadosas ar džinas - retai sutinkami Lietuvos alkoholio gamintojų asortimentuose.
„Gintaro Sino vyno“ išskirtinumas
Prekės ženklu „Gintaro Sino vynas“ pažymėtus gėrimus valstybės pareigūnai naudoja kaip priemonę šaliai reprezentuoti. Daug jų iškeliauja į Lietuvos ambasadas užsienio šalyse, taip pat jų galima rasti restoranuose, viešbučiuose, oro uostuose ir keliose specializuotose parduotuvėse. Per metus G. Sinkus parduoda apie 70 tūkst. butelių savo gaminto vyno. Nors tai gali atrodyti daug, G. Sinkus teigia neturintis tikslo turėti didelę įmonę, nes nori išlaikyti visų procesų kontrolę savo rankose.
„90 proc. Lietuvoje parduodamo vyno yra pigūs gėrimai, kainuojantys 4-5 eurus. Mūsų vynai kainuoja 10-30 eurų. Tai reiškia, kad mums lieka 10 proc. rinkos, kurioje turime stumdytis su visais pasaulinio lygio gamintojais“, - aiškina G. Sinkus. „Gintaro Sino“ vynais neprekiauja didieji prekybos centrai, o paklaustas apie tai, G. Sinkus šypteli, kad nori likti nišiniu gamintoju. Jis priduria: „Yra dar toks niuansas - jei vynu prekiaujama didžiuosiuose tinkluose, tai restoranai jo nelabai nori, nes klientas tuomet gali palyginti kainas ir panašiai. Be to, aš negaliu sau leisti tokio tempo, kokio reikia prekybos tinklams.“
Privati Gintaro Sino vyno degustacija
Išskirtinė privati Gintaro Sino vyno degustacija siūloma vyninėje, kurios metu vyksta pažintis su vyndariu ir vyno gamyba, pažintinė ekskursija po vyninę, visų „Gintaro Sino“ vynų degustacija, diskusijos apie lietuvišką vyną, karšti patiekalai ir šalti užkandžiai. Degustacijos trukmė nuo 2 iki 4 valandų, priimama iki 40 svečių. Taip pat, Gintaro Sino vyno degustacija gali vykti jūsų pasirinktoje vietoje arba restorane: pažintis su vyndariu ir vyno gamyba, pasakojimai apie lietuvišką vyną, visų „Gintaro Sino“ vynų degustacija, pokalbiai apie vyną, patiekalai ir užkandžiai - pagal pageidavimą.
Zarasai - ne tik vyno, bet ir turizmo centras
Gėrimų gamyba - ne vienintelis G. Sinkaus verslas Zarasuose. Čia jam priklauso picerija su vaizdu į ežerą atveriančia terasa, restoranas, bistro ir nedidelis viešbutis. Tiesa, G. Sinkus sako, kad rimtu verslu visa tai vadinti sudėtinga, šias įstaigas jis įkūrė nenorėdamas, kad jam priklausantys pastatai stovėtų tušti.
„Zarasuose yra 6 tūkst. gyventojų, sezonas čia prasideda per Jonines ir baigiasi rugsėjo 1 d., kai mokiniai ateina pavalgyti picų. Ir viskas. Tai reiškia, kad turime du mėnesius užsidirbti tiek, kad likusius 10 mėnesių galėtume išlaikyti darbuotojus. Tai labai sudėtinga“, - sako verslininkas. Todėl didžiulė picerija veikia tik šiltuoju sezonu, likusią metų dalį jos durys užrakinamos.
Viešbučio plėtros planai ir iššūkiai
Kita vertus, kitoje vietoje įsikūręs G. Sinkaus restoranas veikia ištisus metus, tik ne visas savaitės dienas - jo durys atveriamos ketvirtadienių-šeštadienių vakarais. Šalia restorano verslininkas atidarė ir nedidelį bistro, į kurį zarasiškius kviečia dienos pietų, be to, gamina pusfabrikačius. Virš šių įstaigų įkurtas viešbutis, kuriame suplanuoti 24 kambariai, bet kol kas įrengti ir svečius priimti paruošti tik šeši. Vasaros sezono metu jie visi užimti, svečių tokiam kambarių skaičiui užtenka ir šaltuoju metų laiku. Todėl pamažu jis ketina įrenginėti ir likusius kambarius.
Paklaustas, ar yra ekonominės logikos viešbutį išplėsti iki 24 kambarių, G. Sinkus sako, kad šiam tikslui imti paskolą ir paskui bandyti ją grąžinti, turbūt nebūtų prasminga. Tačiau dirbant pamažu ir iš nuosavų lėšų, viskas paprasčiau. Be to, galutinai įrengęs viešbutį G. Sinkus planuoja apačioje esančiame restorane organizuoti savo gėrimų degustacijas, tikisi, kad galimybė vietoje gauti ir nakvynę padės į jas privilioti daugiau žmonių.
Verslininkas pasakoja, kad viešbutį kūrė galvoje turėdamas mintį, jog Zarasai įsikūrę prie kelio Sankt Peterburgas-Varšuva, kuris turėjo užtikrinti nuolatinį keliautojų srautą. „Tuomet dar nebuvo karo, rusai dar nebuvo išprotėję, todėl turėjome idėją, kad į Europą išvažiavęs rusas Zarasus pasirinks pirmai nakvynei ir galės čia pernakvoti grįždamas. Dabar tos idėjos koreguojasi“, - kalba G. Sinkus.
Itin vaizdingose apylinkėse įsikūrę ir ežerų apsupti Zarasai, regis, turi dideles turizmo perspektyvas, tačiau G. Sinkus teigia, kad miestelis susiduria su vištos ir kiaušinio problema: „Kodėl Zarasuose nėra infrastruktūros - viešbučių, restoranų ir panašiai? Nes nėra turistų. O turistų nėra, nes nėra infrastruktūros. Galbūt kažkas tą grandinę nutrauks.“
Vyno ir gėrimų degustacijos kituose Lietuvos regionuose
Midus - seniausias pasaulio gėrimas
Istoriniai šaltiniai teigia, kad seniausias pasaulyje gėrimas yra midus. To paslaptingojo gėrimo ištakos slypi civilizacijos nepaliestoje gamtoje. Manoma, kad laukinių bičių į dreves suneštas medus, į kurį patekdavo lietaus vandens ir natūralių rūgimo bakterijų, pradėjo savaime fermentuotis.
Šiaulių rajone siūloma „Saulės midaus“ degustacija, kuri leidžia susipažinti su šio autentiško gėrimo istorija ir gamybos ypatumais.
„Vyno kelias“ Rokiškio krašte
Projekte „Surink Lietuvą“ kviečiama keliauti po Lietuvos savivaldybes ir pažinti kiekvieną jos lopinėlį. Aukštaitijos keliais judant Rokiškio link, galima aplankyti 33 metrų aukščio Sartų ežero apžvalgos bokštą. Sartai - ketvirtas pagal dydį ežeras Lietuvoje, su 7 salomis, iš kurių didžiausia - 6,5 hektaro ploto. Užkopę į bokštą, išvysite visą šio nuostabaus ežero grožį ir prieš tūkstančius metų ledynų suformuotą Sartų regioninio parko kraštovaizdžio reljefą.
Rokiškis - Šiaurės Rytų Lietuvos miestas, garsėjantis senąja architektūra, gražiomis kultūrinėmis tradicijomis ir Tyzenhauzų dvaru. Rokiškėnai jau kelinti metai vadina savo miestą „Sūrio sostine“. Pažintis su miestu apima Nepriklausomybės aikštę, Šv. Mato bažnyčią ir dvarą. Dvare įsikūrusiame krašto muziejuje galima apžiūrėti autentišką dvaro rūmų interjerą, taikomosios dailės dirbinius, garsaus menininko Liongino Šepkaus unikalius medžio drožinius.
Po ekskursijos dvare būsite pakviesti į įdomią programą „Sūrio kelias“. Rokiškėnai papasakos apie sūrio gaminimo tradicijas, papročius, supažindins su buities rakandais, kurie buvo naudojami ūkyje gaminant sūrius. Kad įsitikintumėte aukšta sūrio kokybe, bus patiekta net keletas sūrio rūšių. Skanausite, vertinsite, aptarsite…
Vėliau vykstama į prie pat sienos su Latvija įsikūrusią kaimo turizmo sodybą „Roksala“. Ramioje vietoje, šalia Suvainiškio telmologinio draustinio esančioje sodyboje Jūsų lauks edukacinė programa „Vyno kelias“. Šeima turi senas naminio vyno darymo tradicijas, ir net devyni sodyboje gaminami lietuviški naminiai vynai turi Lietuvos tautinio paveldo sertifikatus.
Vyno degustacijos Vilniuje ir Klaipėdoje
Organizuojamos vyno degustacijos ir renginiai Vilniuje bei Klaipėdoje skirti tiek pradedantiesiems, tiek patyrusiems entuziastams. Asortimente rasite jaukius teminius vakarus, profesionalius someljė kursus, išskirtines vyndarių vakarienes bei galimybę užsisakyti privačius renginius. Kiekvieną savaitę vykstančias degustacijas veda ekspertai, kurie pasakoja apie gėrimų kilmę, regionus ir skonio ypatybes. Gėrimai pateikiami tam tikra tvarka: nuo lengviausių iki pačių intensyviausių. Į renginius kviečiami asmenys nuo 20 metų. Bilietai nėra grąžinami ar keičiami, tačiau išankstinę rezervaciją galima atšaukti likus ne mažiau kaip 24 valandoms iki pradžios. Po pirkimo gautas el. laiškas galioja kaip bilietas. Jokių išankstinių žinių turėti nereikia.
Mūsų vynai gaminami tik iš natūralių, kruopščiai atrinktų vaisių ir uogų, pasitelkus geras europines vyndarystės tradicijas bei asmeninius atradimus, siekiant atskleisti mūsų klimatui būdingų vaisių ir uogų pranašumus ir savybes, labiau tinkančias subtiliam šiaurietiškam skoniui.
Kitų gėrimų degustacijos
Alaus degustacija
Alaus degustacija - tai struktūruotas skirtingų alaus rūšių ragavimas, kurio metu dalyviai supažindinami su skonio savybėmis, gamybos procesu ir stilių skirtumais. Dažniausiai degustacijos metu pristatomi keli skirtingi tipai - nuo šviesaus lagerio ar kvietinio alaus iki IPA ar tamsaus stout tipo gėrimų. Didžiausi alaus degustacijos privalumai - galimybė palyginti skirtingus stilius vienu metu ir suprasti, kuo jie skiriasi ne tik spalva, bet ir aromatu, kartumu ar poskoniu. Tai padeda atrasti asmeninį skonį ir ateityje rinktis užtikrinčiau. Taip pat dažnai pateikiami maisto derinimo patarimai, todėl patirtis tampa praktiška. Alaus degustacija yra geras pasirinkimas tiek pradedantiesiems, tiek jau besidomintiems alaus kultūra.
Viskio degustacija
Viskio degustacija - tai struktūruotas skirtingų viskio rūšių ragavimas, leidžiantis susipažinti su jų kilme, gamybos procesu ir skonio niuansais. Degustacijos metu dažniausiai pristatomi keli skirtingi stiliai - pavyzdžiui, škotiškas, airiškas ar burbonas. Aptariami brandinimo ypatumai, statinių įtaka bei aromatų ir poskonių skirtumai. Didžiausi viskio degustacijos privalumai - galimybė palyginti kelis variantus vienu metu ir suprasti, kuo skiriasi dūminis, švelnesnis ar saldesnių natų turintis viskis. Tai padeda atrasti asmeninį skonį ir ateityje rinktis užtikrinčiau. Viskio degustacija yra tinkamas pasirinkimas tiek pradedantiesiems, tiek jau besidomintiems šiuo gėrimu.
Kavos degustacija
Kavos degustacija - tai galimybė struktūruotai susipažinti su skirtingomis kavos rūšimis, jų kilmės šalimis ir skrudinimo ypatumais. Degustacijos metu paprastai ragaujamos kelios skirtingų regionų ar apdorojimo būdų kavos, aptariami aromatai, rūgštingumas, kartumas, poskonis bei paruošimo metodų įtaka skoniui. Didžiausi kavos degustacijos privalumai - galimybė vienu metu palyginti skirtingus skonių profilius ir suprasti, kuo skiriasi, pavyzdžiui, Afrikos ir Pietų Amerikos regionų kavos. Tai padeda atrasti asmeninį skonį ir sąmoningiau rinktis tiek kavinėje, tiek namams. Kavos degustacija tinka tiek pradedantiesiems, norintiems geriau suprasti kavos pagrindus, tiek jau besidomintiems, kurie siekia pagilinti žinias apie pupelių kilmę, skrudinimą ir paruošimo būdus.
tags: #vino #degustacija #sinkus #zarasai