HBH išvertus iš vokiečių kalbos reiškia "Bavariškas alaus kiemelis". Šiandien HBH yra žinomas dėl savo alaus ir giros, bei svetingumo. Per beveik du dešimtmečius HBH išmoko dirbti taip, kad lankytojams patiktų, nesvarbu, ar jų atvyksta 15, ar 1500.
Alus: nuo senovės iki HBH bravoro
Alaus istorijos šaknys
Spėjama, kad pirmasis gėrimas, panašus į alų, atsirado prieš 4000 metų. Pasak legendos, vieną kartą romėnų moteris užmaišė tešlą duonai kepti, tačiau nuėjo pas kaimynę, užsišnekėjo ir pamiršo paliktą tešlą. Prasidėjęs lietus prilijo į paliktą kubiliuką. Vyras ryte atsigėrė iš kubiliuko ir jam labai patiko šis gėrimas. Toks alus, kokį mes geriame dabar - su apyniais - buvo pradėtas gaminti prieš 500-700 metų Bavarijoje.
HBH "Juozo alaus" pradžia ir plėtra
HBH "Juozo alaus" pradžių pradžia galima laikyti 1994-uosius - būtent tuomet buvo sumanyta pastatyti bravorą. Ne mažiau svarbi jo gyvavimo metraštyje yra kita data: 1995 m. gegužės 1 dieną, mažame Žibininkų kaimelyje, pirmąsias statinaites užpildė HBH "Juozo" alaus bravoras. Pirmaisiais darbo metais per mėnesį buvo išverdama 3-4 tonos alaus. Dabar tiek pagaminama per 2-3 dienas.
HBH "gyvas" alus
HBH "Juozo alus" yra "gyvas". Tai reiškia, kad ir filtruotame aluje visos organinės dalelės yra gyvos, alus ir toliau "gyvena". Todėl šio alaus realizacijos terminas yra labai trumpas - 6-8 paros. HBH bare lankytojai gauna patį šviežiausią, visiškai subrendusį, atšaldytą alų.
Alaus asortimentas
- Šviesusis alus: Populiariausiojo titulą pelnęs 4% stiprumo šviesusis alus pasižymi puikiu aromatu ir švelniu skoniu.
- Nefiltruotas alus: Alaus mėgėjai taip pat pamilo nekoštą alų, kuriame gausu įvairių mineralinių medžiagų bei vitaminų. Jo stiprumas - 4 %.
- Juodasis alus: Ieškantiems ypatingų, netikėtų skonio savybių, rekomenduojamas 5% stiprumo juodasis alus.
Gira: tradicinis receptas ir nauda
Gira HBH pradėta gaminti 2001 metais pagal močiutės receptą. Jai gaminti naudojami tik natūralūs produktai - kepinta juoda duona, mielės, cukrus, razinos ir vanduo. Gira ne tik puikus gėrimas atsigaivinti karštą dieną, bet ir vaistas virškinimui gerinti.
HBH restoranų ir lauko prekybos plėtra
Alaus mėgėjams šalia bravoro buvo įrengtas barelis, kuriame prie trijų stalų tilpo tik 18 žmonių. Penki Matulevičių šeimos nariai - Rada, Juozas, Aida, Laura ir Matas - spėjo viską: ir alų virti, ir skanų maistą gaminti, ir lankytojus aptarnauti, bei su jais pabendrauti. Baro populiarumas augo "kaip ant mielių".
Spalį buvo atidaryta antra salė, kiek vėliau - trečia, ketvirta, penkta ir taip be pabaigos. Šiandien HBH vienu metu restoranų salėse ir prie lauko stalų gali priimti ir pasirūpinti iki 1500 lankytojų. Vasaros sezono metu lankytojams randama vietos viename iš 5-ių, svečiams priimti skirtų pastatų. Juose veikia 4 virtuvės ir 6 barai.
Įspūdingi skaičiai
Yra buvę, kad vasarą per dieną HBH lankytojai suvalgė 2438 cepelinus, išgėrė 2 tonas alaus ir 1 toną giros.